Estudis d’intervenció i al·legacions nutricionals i de salut en els aliments

Dia: 

  • GRUP A: 14/10/17
  • GRUP B: 21/10/17

Horari: 9-14h (5h)

Lloc: Eurecat-ReusAv. Universitat, 1. Reus

Coordinació de la sessió:  Eurecat-Reus i URV

Responsables de la sessió: Elisabet Llauradó, Anna Pedret, Laura Rubió i Rosa M. Valls

En aquest taller teòrico-pràctic d'aliments funcionals i al·legacions nutricionals i de salut en els aliments es treballaran tres blocs diferenciats per tal que els estudinats aprenguin a ser crítics amb les comunicacions entorn la salut que es publiquen als mitjans de comunicació o xarxes socials i a contrastar la informació en relació als aliments funcionals.

1) Què és un compost bioactiu, què és un aliment funcional i què són les al·legacions nutricionals i de salut.

2) Com podem reconèixer si el missatge de salut que s’atribueix a un aliment és cert o no: evidència científica, criteris de qualitat i agències reguladores.

3) Dissenyar un aliment funcional i la divulgació d’aquests productes.

 

<Tornar al Programa

<Tornar al Calendari del curs